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走进山东,走进曹县王光烧牛肉,历史传承曹县文化

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发表于 2016-1-9 23:09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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提起菏泽,人都不忘两点,一是菏泽的牡丹,一是菏泽的曹县王光烧牛肉。



菏泽的牡丹大家都熟悉了,咱们来说吃的,王光烧牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的王光烧牛肉闻其香而提其神,品其味而解其困。                  


(这是菏泽著名的曹县王光烧牛肉)

菏泽小吃与鲁菜一样,是在民间小吃的基础上经自然筛选逐步发展起来的。据统计,菏泽小吃的品种不下100种,但被社会承认的传统"名小吃"还是屈指可数。其最具代表性的就是王光烧牛肉。


王光烧牛肉精选1-3岁正宗鲁西南黄牛肉、纯麻油、碘盐、二十多种名贵佐料、香辛料,而且不加任何色素,但色泽红润,风味独特,肥而不腻,瘦而不柴,绵香可口而闻名于世。另据介绍,王光烧牛肉制作工艺艰难非凡,分为“相”、“屠”、“腌”、“卤”、“修”等程序,色泽红润,茬口鲜红,肉质鲜嫩,肥而不腻回味悠长,久食之,可抉胃健脾,增进食欲。 代代相传,味透骨髓,是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的上等牛肉,开袋即食,加热更佳,适合南北口味。

(鲁西南黄牛养殖场)
王光烧牛肉曾经创造了继菏泽十大名吃、菏泽牡丹花卉专用食食品后的以一项佳话。在这一刻,王光集团的所有员工正在不断完善着他们的信念,将王光烧牛肉的生产事业的发展推向顶峰。

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